旋光法是(shì)基于(yú)許多物質都具有旋光性（又稱光學活性）如含有手征性碳原子(zǐ)的(de)有機化合物，從而(ér)利用物質的(de)旋光性質測定溶液濃度的(de)辦法。

其基本原理是(shì)将樣品在(zài)指定的(de)溶劑中配成必定濃度的(de)溶液，選用旋光計測得樣品的(de)旋光度并算出(chū)比旋光度，然後與規範比較，或以(yǐ)不(bù)同濃度溶液制出(chū)規範曲線即作業曲線，求出(chū)含量。